ویتامین C (اسید اسکوربیک) یک ویتامین محلول در آب است که در میوه مرکبات و سبزیجات سبز یافت می شود و کمبود آن دلیل ایجادScurvy است. L- آسکوربیک اسید یک پودر کریستالی زرد رنگ سفید تا بسیار کم رنگ با طعم اسیدی تیز و بدون بو است. اسید آسکوربیک، محلول در آب و کمی در الکل محلول است. در اتر، کلروفرم، بنزن ، روغن و چربی ها محلول نیست.
آسکوربیک اسید | خرید آسکوربیک اسید | فروش آسکوربیک اسید | قیمت آسکوربیک اسید
اسکوربیک اسید (ویتامین C) یک ویتامین محلول در آب طبیعی است. اسید اسکوربیک یک ماده احیا کننده و آنتی اکسیدان قوی است که در مبارزه با عفونت های باکتریایی ، سم زدایی از واکنش ها و تشکیل کلاژن در بافت فیبری ، دندان ها ، استخوان ها ، بافت همبند ، پوست و مویرگ ها عمل می کند.
اسید اسکوربیک، یک مکمل رژیم غذایی محلول در آب، بیش از هر مکمل دیگری توسط انسان مصرف می شود. نام آسکوربیک به معنای ضد انقباض است و توانایی آسکوربیک در مبارزه با این بیماری را نشان می دهد
اسید آسکوربیک، در مرکبات و سایر میوه ها، در سبزیجات وجود دارد. نمک های سدیم، پتاسیم و کلسیم اسید اسکوربیک، آسکوربات نامیده می شوند و به عنوان نگهدارنده مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند.
ویتامین C نمی تواند توسط انسان تولید یا ذخیره شود و باید در رژیم غذایی به دست آید.
هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد ویتامین C، با دوزهای نسبتاً زیاد، باعث صدمات حاد کبد یا زردی شود. کمبود اسید اسکوربیک در انسان منجر به ناتوانی بدن در تولید کلاژن ، که فراوان ترین پروتئین در مهره ها است، می شود. این ماده در درمان بیماری Scurvy موثر بوده است.
L – آسکوربیک اسید یک پودر کریستالی زرد رنگ سفید تا بسیار کم رنگ با طعم اسیدی تیز است. تقریباً بدون بو است و به تدریج با قرار گرفتن در معرض نور، رنگ تیره می شود.
بلورهای سفید محلول در آب و کمی محلول در الکل هستند. در اتر، کلروفرم، بنزن، روغن و چربی ها محلول نیست. در هنگام خشک شدن در هوا ثابت است. یک واحد اکی والان، ۰.۰۵ میلی گرم اسید L – اسکوربیک اسید است.
نحوه سنتز آسکوربیک اسید
نقطه شروع سنتز ویتامین C از اکسیداسیون قند D- سوربیت به L-سوربوز با استفاده از باکتری های Acetobacter suboxidans است. سپس L- سوربوز به اسید L-ascorbic تبدیل می شود ، که به عنوان ویتامین C شناخته می شود
اسکوربیک اسید، یک لاکتون است. به عنوان یک ماده احیا کننده نسبتاً قوی واکنش نشان می دهد و بسیاری از رنگ ها را تجزیه می کند. نمک های فلزی پایدار تشکیل می دهد. با اکسید کننده ها، رنگ ها، قلیاها، آهن و مس ناسازگار است. همچنین با نمک های آهن و فلزات سنگین، به ویژه مس، روی و منگنز ناسازگار است.
گفته می شود برخی از اشکال اسکوربیک اسید، در سیستم های آبی از پایداری بهتری برخوردار هستند. آنالوگ های مصنوعی مانند منیزیم آسکوربیل فسفات از جمله مواردی هستند که در نظر گرفته می شوند، زیرا بیشتر پایدار هستند.
کاربرد های اسید آسکوربیک
تحقیقات جدید نشان داده اند که ویتامین C هنگام ترکیب با مواد شیمیایی ضد آفتاب UVB در برابر آسیب UVB محافظت می کند. نتایج نشان داده است که در ترکیب با عوامل ضد آفتاب معمول ، ویتامین C ممکن است طولانی تر ازپوست در برابر آفتاب محافظت کند. ویتامین C هنگام ارزیابی توانایی مقابله در برابر آسیب رادیکال های آزاد، با توجه به اثر هم افزایی آن با ویتامین E، می درخشد. هنگامی که ویتامین e با رادیکال آزاد واکنش نشان می دهد، به نوبه خود، توسط رادیکال آزاد آسیب می بیند.
ویتامین C برای ترمیم آسیب رادیکال های آزاد در ویتامین E وارد بدن می شود، و به ویتامین E نیز اجازه می دهد تا وظایف اصلاح رادیکال آزاد خود را ادامه دهد. تحقیقات گذشته نشان می دهد که غلظت بالای ویتامین C به صورت موضعی از نوع محافظت کننده در برابر نور است و ظاهراً ویتامین مورد استفاده در این مطالعات به مدت سه روز در برابر شستشو مقاومت می کند.
ویتامین C همچنین به عنوان تنظیم کننده بیوسنتز کلاژن عمل می کند. مطالعات نشان داده است که ویتامین C مواد کلوئیدی بین سلولی مانند کلاژن را کنترل می کند و هنگامی که در مواد دارویی به طور مناسب فرموله شود، می تواند خاصیت پوستی داشته باشد.
گفته می شود که ویتامین C با تقویت سیستم ایمنی بدن در شرایط عفونی به بدن کمک می کند.
شواهدی وجود دارد (اگرچه مورد بحث است) که ویتامین C می تواند از لایه های پوست عبور کرده و باعث بهبودی در بافت آسیب دیده در اثر سوختگی یا آسیب شود. بنابراین، در پمادهای سوختگی و کرمهای مورد استفاده برای ساییدگی یافت می شود.
ویتامین C در محصولات ضد پیری نیز محبوب است. مطالعات فعلی حاکی ازاثر بخش بودن اسید اسکوربیک به عنوان ضد التهاب، ضد تب و درد است.
اسید اسکوربیک کوآنزیم برای تعدادی از واکنشهای هیدروکسیلاسیون است.
اسید اسکوربیک همچنین در متابولیسم برخی اسیدهای آمینه ضروری است.
خصوصیات فیزیکی و شیمیایی آسکوربیک اسید
|
۱۹۰-۱۹۴ °C (dec.)
|
Melting point:
|
|
۲۰.۵ º (c=10,H2O)
|
alpha
|
| ۲۲۷.۷۱°C (rough estimate) |
Boiling point:
|
|
۱,۶۵ g/cm۳
|
Density
|
|
۲۱ ° (C=10, H2O)
|
refractive index
|
|
۰-۶°C
|
storage temp.
|
|
H۲O: 50 mg/mL at ۲۰ °C, clear, nearly colorless
|
solubility
|
|
powder
|
form
|
|
۴.۰۴, ۱۱.۷(at 25℃)
|
pka
|
|
white to slightly yellow
|
color
|
|
۱.۰ – ۲.۵ (۲۵℃, ۱۷۶g/L in water)
|
PH
|
|
Odorless
|
Odor
|
|
۱ – ۲.۵
|
PH Range
|
|
[α]۲۵/D 19.0 to 23.0°, c = 10% in H2O
|
optical activity
|
|
۳۳۳ g/L (20 ºC)
|
Water Solubility
|
|
Stable. May be weakly light or air sensitive. Incompatible with oxidizing agents, alkalies, iron, copper.
|
Stability
|
|
|
Structure |
| C۶H۸O۶ or HC۶H۷O۶ | Molecular Formula |
|
l-ascorbic acid vitamin C ascorbic acid ۵۰-۸۱-۷ L(+)-Ascorbic acid |
Synonyms |
|
۱۷۶.۱۲ g/mol |
Molecular Weight |
منابع :
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Ascorbic-acid
https://www.chemicalbook.com/ChemicalProductProperty_EN_CB7853704.htm
شرکت اوج آزما پلاست ارائه دهنده آسکوربیک اسید با کیفیت تضمین شده از کمپانی های معتبر از قبیل مرک است. جهت کسب اطلاعات بیشتر از قیمت و خرید با ما تماس بگیرید.
درباره ما
شرکت اوج آزما پلاست در سال 1392 در ایران تاسیس گردید. هدف اصلی همکاران ما کوشش در جهت بالابردن سطح سلامت در جامعه جهانی است. شرکت اوج آزما پلاست در زمینه واردات و تولیدات تجهیزات و ملزومات آزمایشگاهی و بیمارستانی فعالیت داشته و از ابتدای شروع فعالیت همواره ادامه