مونو پتاسیم فسفات | خرید مونو پتاسیم فسفات | فروش مونو پتاسیم فسفات | قیمت مونو پتاسیم فسفات | خرید 

این ماده (MKP) همچنین دی هیدروژن فسفات پتاسیم،KDP  یا فسفات پتاسیم مونوبازیک) یک ترکیب غیر آلی با فرمول KH_۲PO_۴ است. این ماده از فسفات پتاسیم که نمکی حلال است و غالباً به عنوان کود، افزودنی غذایی و قارچ کش استفاده می شود، بدست می آید. محصول به صورت گرانول یا پودر کریستالی سفید / بی رنگ است. بسیاری از تأمین کنندگان مونو پتاسیم فسفات اظهار دارند که این ماده عمدتا به عنوان ماده سازنده نمک های امولسیون برای محصولات پنیر فرآوری شده و به عنوان یک جز در محصولات گوشتی استفاده می شود.

این ماده از مواد معدنی رژیم غذایی پتاسیم و فسفر به شکل فسفات تشکیل شده است. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) این ماده را به عنوان ماده ایمن (GRAS)  به عنوان یک افزودنی غذایی طبقه بندی می کند. این ماده به عنوان منبع پتاسیم (که الکترولیت است) و به عنوان ماده نگهدارنده استفاده می شود. این ماده می تواند باعث عدم تعادل فسفر و کلسیم در بدن شود که یکی از مشکلات حضور فسفات در این ماده است. اگر مقدار زیادی فسفر در بدن وجود داشته باشد، کلسیم می تواند از خون خارج شود و در بیشتر موارد در استخوان های ما اتفاق می افتد. این حالت ممکن است در طولانی مدت باعث ضعیف شدن استخوان ها و افزایش حساسیت به شکستگی شود.

مواد افزودنی غذایی مواد شیمیایی هستند که به حفظ طعم، ظاهر یا سایر کیفیت مواد غذایی کمک می کنند. برای قرن ها، برخی از افزودنی ها مورد استفاده قرار گرفته اند. به عنوان مثال، نگهداری غذا با ترشی، بیکن، نمک زدن و نگهداری شیرینی یا استفاده از دی اکسید گوگرد روش های متداول نگهداری مواد غذایی هستند. در نیمه دوم قرن ۲۰، با معرفی غذاهای فرآوری شده، بسیاری از مواد افزودنی طبیعی و مصنوعی کشف شد.

این ماده به طور موثری ماندگاری غذاهای فرآوری شده را حفظ و بهبود می بخشد. این ماده افزودنی است که معمولاً در محصولات لبنی، وعده های غذایی منجمد، آب میوه ها، کنسرو ماهی، غلات، سوپ و سبزیجات یافت می شود. به طور کلی هر ماده غذایی فرآوری شده از جمله فست فود ممکن است حاوی یک ماده افزودنی فسفات مانند این ماده باشد.

نمک اغلب با نمک دی پتاسیم و همچنین با اسید فسفریک کریستالیزه می شود.تک بلورهای این ماده در دمای اتاق پارالکتریک هستند. در دمای زیر ۱۵۰- درجه سانتی گراد (۲۳۸- درجه فارنهایت)، فرو الکتریک می شوند.

روش تولید مونو پتاسیم فسفات

مونو پتاسیم فسفات با اثر اسید فسفریک روی کربنات پتاسیم تولید می شود.

همچنین این ماده ممکن است با خنثی سازی نسبی اسید فسفریک با هیدروکسید پتاسیم تهیه شود:

H_۳PO_۴+ KOH →KH_۲PO_۴+ H_۲O

کاربرد های مونو پتاسیم فسفات

این ماده در بافرها (تعیین PH ، تولید دارویی، اسیدی ساز ادرار، فرآوری کاغذ، بکینگ پودر و مواد غذایی)، محلول های غذایی، غذاهای مخمر، کودهای مایع مخصوص، سیستم های سونار و سایر کاربردهای الکترونیکی استفاده می شود. به عنوان یک مکمل غذایی در غذاها، یک ماده نوری غیر خطی برای استفاده با لیزر و در تصفیه فاضلاب استفاده می شود.

این ماده در صنایع غذایی به عنوان مواد افزودنی غذایی برای تثبیت و کنترل اسیدیته و رطوبت مواد غذایی استفاده می شود. خصوصیات بافری آن باعث می شود که مقدار PH تثبیت شود، قدرت یونی غذا بهبود یابد و ماندگاری مواد غذایی افزایش یابد. این ماده همچنین به طور گسترده ای در ساخت مواد طعم دهنده، مواد افزودنی تخمیر، کالاهای پخته شده، مواد غذایی مخمر و تقویت کننده های غذایی استفاده می شود.

پودر MKP غالباً به عنوان منبع غذایی در تجارت گلخانه ای و هیدروپونیک استفاده می شود.این ماده به عنوان یک کریستال،MKP  به دلیل ویژگیهای نوری غیر خطی مورد توجه قرار می گیرد. در تعدیل کننده های نوری و برای اپتیک غیر خطی مانند نسل هارمونیک دوم (SHG) استفاده می شود.مونو پتاسیم فسفات به عنوان ماده سازنده نوشیدنی های ورزشی مانند گاتوراد استفاده می شود.

انواع مختلفی از غذاها وجود دارند که از مونو پتاسیم فسفات به عنوان مواد افزودنی غذایی استفاده می کنند:

محصولات لبنی

استفاده از فسفات منو پتاسیم در محصولات لبنی در مناطق مختلف قاره متفاوت است. استفاده از مواد افزودنی در فرآورده های لبنی مانند شیر ساده، آب پنیر، خامه و ماست بیشتر دیده می شود.

وعده های غذایی منجمد

وعده های غذایی منجمد محصولات غذایی را از زمان پخت تا زمان مصرف نهایی حفظ می کنند. استفاده از مونوپتاسیم فسفات در وعده های غذایی منجمد برای جلوگیری از تخریب مواد غذایی مورد نیاز است.

میوه ها و سبزیجات

مواد افزودنی غذایی برای اطمینان از کیفیت و ایمنی محصول نقش مهمی در فرآوری میوه و سبزی دارند. در طی فرآوری میوه، تعدادی مواد افزودنی غذایی برای حفظ و تقویت طعم میوه ها اضافه شد.

غلات

نقش مواد افزودنی غذایی غنی سازی غذاها با مواد مغذی است. در مقادیر بالاتر از آنچه در غذا قبل از فرآوری یافت می شود ، مواد مغذی اضافه می شود. غذاهای غلات نمونه ای عالی از مواد غذایی غنی شده برای نگهداری هستند.

انتظار می رود اندازه بازار فسفات مونو پتاسیم به دلیل مفید بودن در چندین زمینه، رشد چشمگیری داشته باشد زیرا تعداد مشتریان و همچنین تأمین کنندگان مونو پتاسیم فسفات در آینده افزایش خواهد یافت. علاوه بر این، تامین کنندگان مونو پتاسیم فسفات برای ارائه بهترین کیفیت و بهترین محصول با یکدیگر رقابت می کنند.پتاسیم فسفات همچنین به عنوان یک ماده مرطوب کننده و تنظیم کننده PH در فرمولاسیون های آرایشی استفاده می شود.

خصوصیات فیزیکی و شیمیایی مونو پتاسیم فسفات

این ماده با بلورهای بی رنگ یا پودر گرانول سفید به فروش می رسد. ساختار چهار ضلعی دارد. چگالی مونو پتاسیم فسفات ۲.۳۳۸ گرم در سانتی متر مکعب است. در دمای ۲۵۲.۶ درجه سانتی گراد ذوب می شود. این ماده محلول در آب و در الکل نامحلول است.

۲۵۲.۶ °C(lit.)	Melting point
۲.۳۳۸ g/mL at 25 °C(lit.)	Density
Store at RT.	Storage temp
H۲O: 1.5 M at ۲۰ °C, clear, colorless	Solubility
powder	Form
White transparent	Color
۲.۳۳۸	Specific Gravity
۴.۲-۴.۶ (۲۰g/l, H2O, 20℃)	PH
(۱) ۲.۱۵, (۲) ۶.۸۲, (۳) ۱۲.۳۸ (at 25℃)	Pka
Odorless	Odor
Hygroscopic	Sensitive
	Structure

منابع :

https://www.chemicalbook.com/ChemicalProductProperty_EN_CB6122627.htm

https://www.chemtradeasia.com/blog/different-kinds-of-food-contains-monopotassium-phosphate-as-food-additives

https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Potassium-dihydrogen-phosphate#section=2D-Structure

https://chem.libretexts.org/Under_Construction/Stalled_Project_(Not_under_Active_Development)/Walker/Chemicals/Substance%3AM/Monopotassium_phosphate

https://go.drugbank.com/drugs/DB09413

https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/01904169709365254

شرکت اوج آزما پلاست ارائه دهنده مونو پتاسیم فسفات با کیفیت تضمین شده از کمپانی های معتبر از قبیل مرک است. جهت کسب اطلاعات بیشتر از قیمت و خرید با ما تماس بگیرید.