بنزوات سدیم همچنین به عنوان سدیم بنزوئیک اسید نیز شناخته می شود، به عنوان ماده نگهدارنده غذا در صنایع غذایی و در محصولات مراقبت شخصی، استفاده می شود. سدیم بنزوات ماده جامد سفید رنگی است که بدون بو، و طعم گس شیرین دارد.
بنزوات سدیم | خرید بنزوات سدیم | فروش بنزوات سدیم | قیمت بنزوات سدیم
سدیم بنزوات ماده ای است که دارای فرمول شیمیایی C۶H۵COONa است.این ماده یک ماده نگهدارنده است که برای افزایش ماندگاری به برخی نوشابه های گازدار، غذاهای بسته بندی شده و محصولات مراقبت شخصی اضافه می شود. برخی از مردم ادعا می کنند که این افزودنی ساخته شده توسط انسان بی ضرر است، در حالی که دیگران آن را به سرطان و سایر مشکلات سلامتی مرتبط می دانند. این ماده یک نمک سدیم آلی است که در نتیجه جایگزینی پروتون از گروه کربوکسی اسید بنزوئیک با یون سدیم تشکیل می شود.
اسید بنزوئیک (به عنوان یک متابولیت کاملاً طبیعی و متوسط) در طیف وسیعی از غذاها، به ویژه میوه ها و سبزیجات یافت می شود. توت از آن به میزان زیادی برخوردار است، اما در ادویه های معطر مانند دارچین و فلفل دلمه ای نیز یافت می شود. این ماده به طور طبیعی وجود ندارد، اما بنزوئیک اسید در بسیاری از گیاهان از جمله، میخک، گوجه فرنگی، توت، آلو، سیب و میوه کران بری یافت می شود. به علاوه، باکتریهای خاصی هنگام تخمیر لبنیات مانند ماست، اسید بنزوئیک تولید می کنند.
این ماده یک پودر کریستالی بدون بو است که با ترکیب بنزوئیک اسید و سدیم هیدروکسید ساخته می شود. بنزوئیک اسید به خودی خود ماده نگهدارنده خوبی است و ترکیب آن با هیدروکسید سدیم به حل شدن آن در محصولات کمک می کند. این ماده محلول در آب، اتانول، گلیسرول و متانول است. این ماده پایدار در هوا است و می تواند رطوبت موجود در هوای آزاد را جذب کند.
در محیط اسیدی، این ماده اثر مهاری آشکاری بر روی انواع میکروارگانیسم ها دارد: وقتی pH در ۳.۵ باشد، محلول ۰.۰۵٪ می تواند رشد مخمر را کاملاً مهار کند. در حالی که وقتی pH بالاتر از ۵.۵ باشد، تأثیر زیادی روی بسیاری از کپک ها و مخمرها ندارد.
روش تولید سدیم بنزوات
این ماده با خنثی سازی اسید بنزوئیک تولید می شود، که خود از طریق اکسیداسیون جزئی تولوئن با اکسیژن به صورت تجاری تولید می شود.
در اطلاعات موجود هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد استفاده از بنزوئیک اسید و این ماده در سطح نرمال به عنوان مواد غذایی برای عموم مردم خطری ایجاد کند.
پس از ورود این ماده به بدن، در فرآیند انتقال بیولوژیک، با گلیسین ترکیب می شود و به اسید اوریک تبدیل می شود، یا با اسید گلوکورونیک ترکیب می شود و اسید گلوکوزیدورونیک ساخته می شود و همه این مواد از ادرار دفع می شود و در بدن تجمع نمی یابد.
کاربرد های سدیم بنزوات
این ماده بیشتر به عنوان ماده نگهدارنده ای شناخته می شود که در غذاهای فرآوری شده و نوشیدنی ها برای افزایش ماندگاری استفاده می شود، اگرچه چندین کاربرد دیگر نیز دارد.
این ماده جدا از استفاده در غذاها و نوشیدنی های فرآوری شده، به برخی از داروها، مواد آرایشی، محصولات مراقبت شخصی و محصولات صنعتی نیز اضافه می شود.
استفاده در صنایع غذایی
این ماده، ماده نگهدارنده ای است که استفاده از آن توسط FDA است که در غذاها مجاز شناخته شده است و هنوز هم به عنوان ماده افزودنی غذایی به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده به عنوان “به طور کلی به عنوان ایمن” (GRAS) شناخته می شود، به این معنی که کارشناسان در صورت استفاده، آن را بی خطر می دانند.
در سطح بین المللی به عنوان یک افزودنی غذایی تأیید می شود و شماره شناسایی ۲۱۱ به آن اختصاص می یابد. به عنوان مثال، در محصولات غذایی اروپا به عنوان E211 شناخته شده است. این ماده از رشد باکتری های مضر، کپک و سایر میکروب های موجود در غذا جلوگیری می کند، بنابراین از فساد جلوگیری می کند.استفاده از این نگهدارنده به ویژه در غذاهای اسیدی موثر است. بنابراین، معمولاً در غذاهایی مانند نوشابه، آب لیمو در بطری، ترشی، ژله، سس سالاد، سس سویا و سایر چاشنی ها استفاده می شود.
استفاده در پزشکی
این ماده به عنوان نگهدارنده در برخی از داروها، به ویژه در داروهای مایع مانند شربت سرفه استفاده می شود. علاوه بر این، می تواند در تولید قرص روان کننده باشد و قرص ها را شفاف و صاف کند، و همچنین به آن ها کمک می کند تا بعد از بلعیدن سریعن تخریب شوند.
سرانجام، ممکن است مقادیر بیشتری بنزوات سدیم برای درمان افزایش سطح آمونیاک خون تجویز شود. آمونیاک محصول جانبی تجزیه پروتئین است و در برخی شرایط پزشکی ممکن است سطح خون به طور خطرناکی بالا برود.
سدیم بنزوات معمولاً به عنوان ماده نگهدارنده در لوازم آرایشی و بهداشتی و شخصی مانند محصولات مو، دستمال مرطوب بچه، خمیر دندان و دهانشویه استفاده می شود.
استفاده در صنایع
سدیم بنزوات همچنین دارای مصارف صنعتی است. یکی از بزرگترین کاربردهای آن جلوگیری از خوردگی، مانند خوردگی خنک کننده های موتور اتومبیل است. علاوه بر این، ممکن است به عنوان یک تثبیت کننده در پردازش عکس و برای بهبود مقاومت برخی از انواع پلاستیک ها استفاده شود.
خصوصیات فیزیکی و شیمیایی سدیم بنزوات
 |
structure |
 |
Chemical safety |
|
C۷H۵O۲Na or C۷H۵NaO۲ or C۶H۵COONa or NaC۶H۵COO
|
Molecular formula |
|
sodium benzoate ۵۳۲-۳۲-۱ Benzoic acid, sodium salt Sobenate Antimol |
synonyms |
| ۱۴۴.۱ g/mol | Molecular weight |
|
>300 °C(lit.)
|
Melting point
|
|
۱,۴۴ g/cm۳
|
Density
|
|
>100°C
|
Flash point
|
|
Store at RT.
|
storage temp.
|
|
H۲O: 1 M at ۲۰ °C, clear, colorless
|
solubility
|
|
Crystals, Granules, Flakes or Crystalline Powder
|
form
|
|
White
|
color
|
|
۷.۰-۸.۵ (۲۵℃, ۱M in H2O)
|
PH
|
|
soluble
|
Water Solubility
|
|
Stable, but may be moisture senstive. Incompatible with strong oxidizing agents, alkalis, mineral acids.
|
Stability
|
منابع :
https://www.verywellfit.com/sodium-benzoate-as-a-food-preservative-2506588
https://www.healthline.com/nutrition/sodium-benzoate#uses
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Sodium-benzoate
https://www.chemicalbook.com/ChemicalProductProperty_EN_CB0698779.htm
شرکت اوج آزما پلاست ارائه دهنده بنزوات سدیم با کیفیت تضمین شده از کمپانی های معتبر از قبیل مرک است. جهت کسب اطلاعات بیشتر از قیمت و خرید با ما تماس بگیرید.
درباره ما
شرکت اوج آزما پلاست در سال 1392 در ایران تاسیس گردید. هدف اصلی همکاران ما کوشش در جهت بالابردن سطح سلامت در جامعه جهانی است. شرکت اوج آزما پلاست در زمینه واردات و تولیدات تجهیزات و ملزومات آزمایشگاهی و بیمارستانی فعالیت داشته و از ابتدای شروع فعالیت همواره ادامه